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城下かれい お刺身セット(3人前)
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城下かれい お刺身セット(3人前)

販売価格(税込): 10,000
大分県日出町、別府湾に臨む一角に築かれた日出城(別名:暘谷城)跡の南側に、海底から湧く清水と海水が混じる水域で繁殖する、希少な真水の沸く海中で育ったマコガレイを「城下かれい」と呼んでます。

その透きとおる美しい身は引き締まっており、カレイの持つ独特の臭みがなく淡白な味わいです。噛むほどに甘みが口の中に広がります。至福の味を是非ご堪能ください。
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海峡鯖棒寿司
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海峡鯖棒寿司

販売価格(税込): 3,575
豊後水道を中心とし、その中から厳選した鯖を使用しています。
本来は刺身にも使える新鮮な鯖の為、塩分と酢分を極力おさえ、
鯖の持ち合わせた甘味とうま味を引き出した逸品です。

鯖の上に秘伝の味つけをした白板昆布をかぶせ、
鯖の臭みを消して極上品に仕上げた料理人の腕をご堪能下さい。
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